Dit is een bekende kuur die vooral populair is om af te vallen, maar ook één van de ongezondste die er is. Doe de kuur daarom niet langer dan vier à vijf dagen. 

Tijdens deze kuur gebruik je geen vast voedsel, maar alleen verdund citroensap dat je, om de zure smaak te neutraliseren, mengt met ahornsiroop. Citroensap op zich is niet slecht. Het werkt zelfs als een soort geneesmiddel, als een antibioticum. Maar citrusvruchten in het algemeen en dus ook de citroen vormen een zware belasting voor de lever. Door de groet hoeveelheid zuur die de lever moet afbreken, kan het beschadigen.  Citroensap is daarnaast niet goed voor je vullingen. Weliswaar bevat ahorn veel koolhydraten en citroen veel vitaminen, maar eiwitten komen er bij deze kuur niet aan te pas en ook dat kan problemen geven. Citroensapvasten is een vrij rigoureuze manier om je lichaam te reinigingen en gewicht te verliezen.

Helaas zijn er geen boeken geschreven en bestaat er geen website over citroensapvasten.